Mersin Usulü Batırık Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su kadehi ince bulgur
• Yarım çay kadehi tahin
• 1 ufak kase kavrulmuş atanmış yer fıstığı
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tane kuru soğan
• 2 tane salatalık
• 2 tane domates
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet nane
• 2 tane yeşil biber
• 4-5 dal yeşil soğan
• Yarım çay kadehi zeytinyağı
• Yarım çay kadehi limon suyu
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 çay kadehi kaynar su
• 5 su kadehi soğuk su
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 6-7 dal marul
• 1 kase haşlanmış ince kıyılmış beyaz lahana İsteğe bağlı
• 1 çay kaşığı tuz

Mersin Usulü Batırık Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle tahini tavaya alıp hafif kavuralım 2-3 dakika kadar
2. Bulguru 2 çay kadehi suyla nemlendirelim,demlenmeye vazgeçelim.
3. Sebzeleri yıkayıp ince ince doğrayalım.
4. Kuru soğanı rendeleyelim.
5. Şişen bulgurun içine tahini ve kimyonu ilave edip azıcık yoğuralım.
6. Üzerine soğan ve salçayı ilave edip yoğurmaya devam edelim.
7. Zeytinyağı ilave edelim,yer fıstığını kocamanca vuralım onu da ilave edelim,ince doğranmış biber,domates, salatalık ve yeşillikleri ilave edip sebzeleri ezmeden karıştıralım.
8. Baharatlar ve nar ekşisi ilave edip karıştıralım.
9. Köfte biçiminde harcamak istiyorsanız elinizle ufak parçalar koparıp biçim vererek marulla servis edebilirsiniz,sulu harcanacaksa 5 kadeh soğuk suyu ilave edip karıştırın.
10. Üzerine haşlanmış ince kıyılmış beyaz lahana,taze asma yaprağı veya marul serperek servis edebilirsiniz.