Etli Çiğköfte Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı ince bulgur
• 100 gram yağsız iki kez çekilmiş kıyma
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı acı pulbiber
• 1 yemek kaşığı isot
• Yarım yemek kaşığı kimyon
• 1 adet soğan
• 1/4 (çeyrek) su bardağı sıvı yağ
• 1 dal yeşil soğan
• Birkaç dal maydanoz

Etli Çiğköfte Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle bulgur, domates biber salçası, tuz, kimyon, pul biber, rendelenmiş soğan, sarımsak karıştırılarak bir müddet yoğurulur arada çok az su ilave edilerek yoğurma kolaylaştırılır.
2. Biraz yumuşayınca kıyma ilave edilip yoğrulmaya devam edilir köfte biraz daha yoğurulunca sıvı yağ eklenir yoğurulmaya devam edilir.
3. Ardından yeşil soğan, maydanoz, isot da dahil edilerek iyice yumuşayana kadar yoğurulup sıkım yapılarak arzu edilen yeşilliklerle servis edilir.