Etli Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 4 su bardağı ince esmer köftelik bulgur ben basmakalıpta hep basmakalıp çiğ köftelik bulgurdan yapıyordum.İkiside olur
• 500 gram 3 kere çekilmiş dana kıyma
• 3 adet soğan
• 6 diş sarımsak
• 4 adet domates
• 4 yemek kaşığı acı biber salçası
• 4 yemek kaşığı domates salçası
• 5 yemek kaşığı isot + yarım çay bardağı suda ıslatalım
• 3 yemek kaşığı pul biber
• 3 yemek kaşığı toz biber
• 2 yemek kaşığı kimyon
• 3 t.k. karabiber
• 4 t.k. tuz
• 2 t.k. yeni bahar
• 2 t.k. kişniş
• 2 limon su
• 1 su bardağı zeytinyağ
• 1 ç.b. nar ekşisi
• Maydanoz
• Yeşil soğan

Etli Çiğ Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Evvel domateslerin kabuklarını ceddip, soğan ve sarımsak ile birlikte rondodan çekelim.
2. Büyük brey bir çiğ köfte tepsisine koyalım.
3. Bulgur, salçaları ve baharları ilave ederek 20 dk yoğuralım.
4. Limon suyu ve suya nemlendirilmiş isotu katarak 10 dk daha yoğuralım.
5. Kıymayı ilave edip 10 dk. Yoğuralım.
6. Akışkan yağ ve nar ekşisini katarak 5 dk karıştıralım.
7. İsteğe bağlı yeşil soğanı ve maydanozu ilave edip hepsi karışana kadar yoğurup şekil verelim.