Etli Ham Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gram köftelik ince bulgur
• 250 gram yağsız dana kıyma
• 3 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı isot biber
• 1 yemek kaşığı kırmızı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1çk karabiber
• 1 soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• Tuz

Etli Ham Köfte Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle ince bulguru 2 kadeh kaynamış suyla nemlendiriyoruz. 7-8 dakika bekletiyoruz.
2. Bulgurlar beklerken soğan ve sarımsağı rondoda iyice sürüklüyoruz.
3. Domates salçası ve biber salçasını da karıştırıp bir çay kadehi sıcak suyla sulandırıyoruz.
4. Sıcak suda yumuşayan bulgurumuzu yoğuracağımız tepsiye alıyoruz.
5. İçine isotu pul biberi, değişik baharatları ve nar ekşisini ilave edip hoşça karıştırıyoruz.
6. Sulandırdığımız salçayı da ilave edip hoşça yoğuruyoruz. 15 dk yoğurduktan sonra kıymayı ilave edip yoğurmaya devam ediyoruz.
7. En son soğan ve sarımsağı da ilave edip 15 dk kadar daha yoğuruyoruz.
8. Kıvama gelen ham köftemizi elimizle sıkıyoruz. Ben içine yeşillik koymadım hevese göre yeşil soğan ve maydanoz ince doğranıp ilave edilebilir.