Etli Ham Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 3 su kadehi köftelik ince bulgur
• 2 buçuk su kadehi sıcak su
• 1 tatlı kaşığı tuz

• 2 büyük kuru soğan
• 6- 7 diş sarımsak
• 300 gr yağsız dana kıyma
• 3 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı acı biber salçası
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 3 yemek kaşığı akışkan yağ
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı acı toz kırmızı biber
• 3 yemek kaşığı pulbiber

Etli Ham Köfte Tarifi Yapılışı

1. Bulgur büyük bir kaba içerisine alınır.
2. Üzerine tuz ve 2 buçuk sıcak su ilave edilir ve karıştırılır.
3. Üzerine hava almayacak biçimde kapatılarak 8- 10 dakika kadar bulgurun yumuşaması sağlanır.
4. Bu arada soğanlar ceddilip rendelenir fazla suyu avuç içerisinde sıkıp atılır.
5. 300 gr yağsız dana kıyma ilave edilir ve sarımsaklar ezilir.
6. 10 dakikanın ardından iyice yumuşayan bulgur 3- 4 dakika kadar yoğurulur.
7. Üzerine soğan, sarımsak, ezilmiş bulyon ve değişik tüm malzemeler ilave edilir.
8. 3-4 dakika daha yoğurulur eller nemlendirilip ceviz büyüklüğünde parçalar alınır.
9. Avuç içerisinde bunalıp biçim verilir.
10. Yarım demet maydanoz ilave ettim birde.