Etsiz Çiğköfte Tarifi İçin Malzemeler

• 4 su kadehi esmer ham köftelik bulgur
• 2,5 su kadehi sıcak su
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 su kadehi zeytinyağı
• Yarım çay kadehi nar ekşisi
• 3 yemek kaşığı isot
• 1 yemek kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı toz sumak
• 1 adet kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 adet domatesin rendesi
• Bir tutam maydanoz
• Tuz, kimyon, karabiber

Etsiz Çiğköfte Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Bulgurnetlikle esmer bulgur olmalı, isot, pulbiber, kimyon, karabiber, toz sumak, tuzu bir kaba alın ve üzerine 2,5 su kadehi sıcak su dökün kaşık desteğiyle karıştırın .
2. Üzerini kapatıp takribî 15-20 dakika beklemeye alın.
3. Bulguru beklerken soğanı rendeleyin fazla suyunu sıkın.
4. Rendelenmiş soğanı, rendelenmiş sarımsağı, salçaları ve domates rendesini ilave edip iyice yoğurun.
5. Zeytinyağı ve nar ekşisini ilave edip tekerrür yoğurun.
6. En son maydanozu ilave edip karıştırın ve elinizle biçim verin.
7. Biçim verirken eldiven kullanırsanız daha hoş biçim alacaktır.