Enfes Etsiz Çiğköfte (Videolu) Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 2 su bardağı kaynar su
• 1 tane büyük soğan
• 2 diş büyük sarımsak
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağından 1-2 parmak az sıvı yağ
• 4-5 yemek kaşığı nar ekşisi
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı acı pul biber
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 tatlı kaşığı isot
• 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
• 1-tatlı kaşığı karabiber (baharatları dilediğiniz gibi artırıp azalta bilirsiniz. bu baharatlarla orta acılı bir çiğköfte oldu tabi baharatların kalitesi de önemli bir etken.)

Enfes Etsiz Çiğköfte (Videolu) Tarifi Yapılışı

1. Bulguru bir kaba alalım ve üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip karıştıralım.
2. Üzerine kaynar suyumuzu ilave edip son bir kez karıştırıp 5 dakika dinlendirelim.
3. Bulgurun içine tüm baharatları katalım.
4. Sarımsak ve soğanı rondodan geçirerek püre yapalım sonrasında karışıma ilave edelim.
5. Karışımı çiğköfte tepsisinde veya uygun bulduğunuz bir tepside güzelce yoğuralım. (minimum 10 dk).
6. Son olarak karışıma nar ekşisi, sıvı yağ ve limon suyunu ekleyerek yoğurmaya devam edelim. (minimum 20 dk).
7. Çiğköfteyi istediğimiz kıvama gelene kadar yoğurabilirsiniz eğer çok cıvık olursa bir miktar bulguru sıcak suda dinlendirdikten sonra ilave edebilirsiniz.
8. Yok ben yoğurmakla uğraşamam derseniz blendırdan da yapabilirsiniz. 5 dakika çekseniz yeterli olacaktır.
9. Çiğköfteyi şekillendirerek servis edelim.