Enfes Etsiz Çiğköfte Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet rendelenmiş soğan
• 2 diş rendelenmiş sarımsak
• 1 kilogram köftelik esmer bulgur
• 16 küp buz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 2 tatlı kaşığı tuz
• Acısız yapılacaksa:
• 3 yemek kaşığı domates salçası
• 3 yemek kaşığı tatlı biber salçası

• 3 yemek kaşığı domates salçası
• 3 yemek kaşığı tatlı biber salçası
• 2 yemek kaşığı acı biber salçası
• 1 su kadehi zeytinyağı veya ayçiçek yağı
• 1/2 yarım su kadehi nar ekşisi
• 1,5 yemek kaşığı isot
• 1/3 demet maydanoz
• 1 avuç taze nane
• 1 demet taze soğan6-7 dal servis için böler

• 1 adet göbek salata
• 1 adet limon
• 1 adet domates
• Kornişon turşusu

Enfes Etsiz Çiğköfte Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Çiğköfte tepsisinin bir tarafına yıkanmış bulgur, değişik tarafına rendelenmiş soğan ve sarımsak tuzla birlikte ovularak konulur.
2. Bulgurun üzerine buz ilave edilir. Tepsideki tüm malzemeler buzlar eriyince kadar avuç içiyle yoğurulur.
3. Baharatlar ve salça ilave edilir, yoğurulmaya devam edilir. Bulgur hakimiyet edilir şayet ağızda parçalıyorsa, karışıma maydanoz ve nane ilave edilir.
4. Taze soğan, nar ekşisi ve yağ ilave edilir.
5. Tekerrür yoğurulur ve homojen bir karışım elde edilip, kıvam alınca sıkma harekâtı yapılır. takribî 1 saat süresince yoğuruluyor. Çiğköfteleriniz servise hazır. Afiyet olsun :.