Elbistan Kıyması Tarifi İçin Malzemeler

• 2 çay kadehi köftelik ince bulgur
• 1 adet soğan
• 1 adet yeşil biber
• 3 adet domates
• 1 diş sarımsak
• 1 buçuk yemek kaşığı salça
• 1 çay kadehinden az akışkan yağ
• Yarım demet maydanoz
• 2 dal yeşil soğan
•  1 tutam tuz
•  1 tutam karabiber
•  1 tutam pul biber
• 1 tutam reyhan

Elbistan Kıyması Tarifi Yapılışı

1. Sarımsak biber ve soğanı doğruyoruz, salçamıza ilave ediyoruz tüm baharatları da koyuyoruz.
2. Köftelik bulguru da ekliyoruz.
3. Başka bir tabağa domateslerin hepsini rendeleyip içine 3 adet buz arıyoruz.
4. 1 yemek kaşığı kadarını da domatesin hazırladığımız karışıma koyuyoruz.
5. Tam malzemeleri karıştırıp çiğköfte gibi yoğuruyoruz .
6. Yoğurdukça suyuna sürükleyecektir, suyunu sürükledikçe rendelenmiş domatesten ilave ederek yoğurmaya devam ediyoruz.
7. İyice yumuşayıp yoğrulduktan sonra yeşillik ve akışkan yap ilave edip karıştırıyoruz.