Çiğköfte Ustası Olucaksınız Tarifi İçin Malzemeler

• 3 standart su kadehi ince bulgur ham köftelik
• 1 orta boy kuru soğan ince kıyılmış
• 1 baş sarımsak çok ince kıyılmış
• 1 çorba kaşığı köy tipi domates salçası
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı fulya’nın özel baharatı tarifi daha sonra verilecek
• Şimdilik bunun yerine yenibahar kullanabilirsiniz
• Tuz karabiber ve pulbiber
• 1 patates iyi haşlanmış ve rendelenmiş
• Yarın kahve fincanı sızma zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı nar ekşisi ev tipi değilse daha az kullanmalısınız
• Servis için marul nane maydanoz

Çiğköfte Ustası Olucaksınız Tarifi Yapılışı

1. Geniş ve çelik bir yoğurma tepsisine bulgur soğan ve salçaları tuz ve baharatları alıp iyice yoğurmaya başlayalım.
2. Netlikle bu evrede su almayın eğer eliniz çok sıcaksa 2-3 küp buz atabilirsiniz.
3. Bu biçimde 20 dakika kadar iyice yoğurmalısınız.
4. Tepsinin ortasına derlediğiniz köfteyi yukarıya doğru kaldırdığınızda tepsiyi de taşıyacak kadar özleşmişse iyi haşlanmış ve rendelenmiş patatesi ilave edip yoğurmaya devam edelim.
5. Bu evrede yarım çay kadehi soğuk su alıp köfteyi tekerrür harmanlayalım.
6. Arzunuza göre 1-2 çorba kaşığı nar ekşisi ve yarım kahve fincanı kadar sızma zeytinyağı ilave edelim.
7. Marul yapraklarının üstüne köfteleri sıkabilirsiniz nane maydanoz arzu ederseniz limonla servis edebilirsiniz