Öncelikle patatesi 1, 5 su bardağı suyla haşlıyoruz, suyunu süzmüyoruz bulguru nemlendirmede kullanacağız. Ayırdığımız sıcak suyu bulgurun üzerine döküp şişene kadar dinlendiriyoruz.
Şişen bulgura rendelenmiş soğan, sarımsak, salça, nar ekşisi ve baharatları ilave ediyoruz. Haşladığımız patatesleri de iyice ezip bulgura ilave ediyoruz.
Sıvıyağı en son ilave edeceğiz. Çiğköftemizi takribî 20 dakika iyice sakız kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz. Eldiven kullanırsanız elinize yapışmayacaktır. Bu çiğköfteden takribî 1 kilo çiğköfte çıkıyor, ölçüyü yarı miktar da yapabilirsiniz artırabilirsiniz de
1
