Çiğköfte Elazığ Usulü Tarifi İçin Malzemeler

• 400 gr yağsız kıyma
• 5 su kadehi ham köftelik esmer bulgur
• 1 soğan rendesi
• 2 diş sarımsak rendesi
• 200 gr teneke domates salçası göz kararı
• Yarım limon
• Nar ekşisi
• İsot, pul biber, kimyon, karabiber, yedi cinsli, tuz, maydanoz ve yeşil soğan

• Kıymayı bir kaba alıp üzerine isot pulbiber ve öbür baharatlardan azar azar döküp yoğurup dinlenmeye vazgeçiyoruz

Çiğköfte Elazığ Usulü Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle çiğköfte leğenimize bulgurumuzu koyuyoruz.
2. Üzerine sarımsak rendesi soğan rendesi salça ve baharatlarını ekliyoruz
3. Yoğurma harekâtına başlıyoruz
4. Bulgur yumuşayana kadar azıcık su ilave ederek aralıksız yoğuruyoruz.
5. Bulgurumuz yumuşadıktan sonra içerisine terbiye edilmiş kıymamıza ilave ediyoruz.
6. Daha sonra üzerine nar ekşisi limon ve 2 yemek kaşığı yoğurt ilave edip tekerrür yoğurma ya başlıyoruz.
7. Son olarak doğranmış olduğumuz maydanoz ve yeşil soğanımızı ilave edip yoğurup elimizde biçim verip servis tabağına alıyoruz. Şimdiden afiyet olsun