Çiğköfte Tarifi İçin Malzemeler

• 4 şu kadehi ham köftelik bulgur
• 1.5 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Çay kaşığı ucu ile kimyon çok az
• Ham köfte harcı için hazır toz baharat yarım koli
• Yarım çay kadehi sıcak su
• 3 adet domates
• 2 adet büyük soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 su kadehinden 2 parmak yetersiz zeytin yağı
• 2 tatlı kaşığı isot
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1.5 adet limon
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 çay kadehi iyice hırpalanmış ceviz
• Dinlendirildikten sonra yarım çay kadehi zeytin yağı

Çiğköfte Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle zeytinyağının içine isot ve pulbiberi ilave edip karıştırıp bir kenara alalım bu biçimde beklesin.
2. Bulgur ve toz halindeki baharatlar karıştırılır.
3. Sarımsak rendelenir.
4. Soğan rendelenir ve suyu bunalır. ham köfte için posası lüzumlu suyunu netlikle koymayın domates rendelenir kabuksuz kullanılacak
5. 2 yemek kaşığı biber salçası ile beraber soğan sarımsak ve domates iyice harmanlanır ve bulgurun üzerine dökülür. Takribî 15 dakika bu biçimde iyice yoğurulur.
6. Daha sonra sıcak su ilave edilir ve 5 dakika daha yoğurulur.
7. Limon suyu bunalır harç karıştırılır ve nar ekşisi ilave edilir. 10 dakika daha yoğurulur.
8. Ceviz ilave edilir karıştırılır.
9. Hazırladığımız zeytinyağı karışımı ilave edilir ve 15 dakika yoğurulur en az yarım saat buzdolabında bir poşet içerisinde dinlendirilir. ne kadar çok dinlenirse o kadar iyi olur
10. Dinlendirdikten sonra yarım çay kadehi zeytin yağı ilave edilir.
11. 5 dakika yoğurulup bir eldiven takviyeyi ile biçim verilir. Marul limon eşliğinde servis edilir afiyet olsun