Çiğköfte Tarifi İçin Malzemeler

• 2.5 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 adet kuru soğan
• 2 büyük diş sarımsak
• 2.5 yemek kaşığı isot (acı istemeyenler az katabilir)
• Yarım çay bardağı sıvı yağ ya da zeytinyağı
• 2 adet limonun suyu
• 3 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1.5 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon

Çiğköfte Tarifi Yapılışı

1. Bulguru bir su bardağı sıcak su ile ıslatıyoruz.
2. Bulgur yumuşarken ayrı bir kapta soğan ve sarımsakları rendeliyoruz.
3. Üzerine diğer bütün malzemeleri ekleyip güzelce harmanlıyoruz.
4. Bulgurun üzerine yarısını döküp yoğurmaya başlıyoruz.
5. Biraz yoğurduktan sonra kalan malzemeyi de ekleyip yoğurmaya devam ediyoruz.
6. Yoğururken arada çok az su ekleyip bulgurun iyice erimesini sağlıyoruz.
7. Bu aşamada ben biraz blendırla eziyorum 15 dk kadar (yoğurma makinası olanlar onu da kullanabilir).
8. En son elimizle biraz daha yoğurup 10 dk dinlendiriyoruz ve servis için sekil veriyoruz.