Çiğköfte Tarifi İçin Malzemeler

• 300 Gr yağsız-asapsız et çift çekim olacak
• 400-500 Gr çiğkoftelik bulgur
• 1 büyük kuru soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 3-4 domates
• 1 su kadehinden 2 parmak yetersiz domates salçası
• 1 çay kadehinden 2 parmak yetersiz biber salçası
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• Yarım çay kadehi zeytinyağı
• İsot baharatlar göz kararı damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz
• Pul biber
• Kimyon
• Tuz
• Sumak
• Karabiber
• Limon
• Nar ekşisi
• Buz
• Maydanoz
• Marul

Çiğköfte Tarifi Yapılışı

1. Çiğköfte tepsisinde bulgur ve baharatları karıştırın.
2. Zeytinyağını dökün.
3. Domates, soğan ve sarımsağı blandar’dan geçirin.
4. Domates ve biber salçasını da ilave ederek yoğurmaya başlayın.
5. Eti ilave edin.
6. Limon ve buz ile birlikte yoğurmaya devam edin.
7. Acısını yumuşatmak için yoğurt ilave edin.
8. Nar ekşisi dökün.
9. Şayet baharatı istediğiniz dozda ise içine maydanoz doğrayıp sıkmaya başlayın.
10. En az 1 saat yoğurmalısınız. Yeşilliklerle servis edin.