Çiğköfte Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kilo esmer köftelik bulgur7, 5 su kadehi
• 4 su kadehi kaynar su
• 3,5 yemek kaşığı domates salçası
• 3,5 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı pulbiber
• 1 çay kadehi isot
• 1 çay kadehi kırmızı toz biber
• 6 adet rendelenmiş sarımsak
• 1 su kadehi zeytin yağı
• Yarım çay kadehi nar ekşisi
• Yarım çay kadehi sumak
• 3 çay kaşığı kimyon
• 2 çay kaşığı karabiber
• 4 adet orta boy kuru soğanrendelenip suyu sıkılcak
• 1 yemek kaşığı tuz
• Yoğururken soğuk su veya 2 orta boy rendelenmiş domates
• 6-7 adet buz

• Marul
• Nar ekşisi
• Limon

Çiğköfte Tarifi Yapılışı

1. Bulguru 15 20 dk kaynar su ilave edip şişirelim.
2. Tepsiye rendelenmiş domates, soğan ve sarımsağı ilave edelim.
3. Ardından baharatları, zeytin yağını, salçayı, nar ekşisini ve tuzunu ilave edip yoğurmaya başlayalım.
4. Ara ara su veya rendelenmiş domatesleri ilave edip yoğuralım.
5. Su lüzumuna göre su ilave edebilirsiniz.
6. En son buzları ilave edip bulgurlar iyice yumuşayıp kıvam alana kadar yoğuralım.
7. Sunum için marul ,limon kullanarak hazırlayabilirsiniz.