Çiğköfte Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kilogram esmer köftelik bulgur
• 5 su kadehi su
• 3 yemek kaşığı domates salçası
• 3 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı acı biber salçası
• 2 adet kuru soğan
• Tuz
• Karabiber
• 2 yemek kaşığı isot
• 1 yemek kaşığı sumak
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• Nar ekşisi
• Limon
• 1 su kadehi kadar zeytinyağı
• 2 tane domates rendesi
• 1 bağ maydanoz

Çiğköfte Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Bulgura 1 çay kaşığı kimyon, 3 tatlı kaşığı tuz ve 5 su kadehi sıcak su ilave edip nemlendirelim. 10 dk üstünü kapatıp bekletelim.
2. Soğanları ince ince kıyıp bulgurumuza ilave edelim.
3. Salçaları ve baharatları da ilave ederek kıvam alana kadar yoğuralım.
4. Yoğurma operasyonu baya uzun sürecek. Ara ara kıvamına bakıp yetersiz kazançsa şayet yağ, nar ekşisi su ilave edilebilir.
5. En son ince kıyılmış maydanozu da ilave edip tekerrür yoğuruyoruz.
6. En son biçim verip tepsimize diziyoruz. Buzdolabında azıcık dinlendiriyoruz. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
   Afiyet olsun.