Çiğköfte Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kilogram esmer köftelik bulgur şayet yoksa sıradan ince bulgurda olur 7,5 su kadehi
• 4 su kadehi kaynar su
• 3,5 yemek kaşığı domates salçası
• 3,5 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım çay kadehi pul biber
• 1 çay kadehi isot
• 1 çay kadehi toz kırmızı biber
• 5 adet rendelenmiş sarımsak
• 1 su kadehi akışkan yağ ve zeytin yağı karışık
• Yarım çay kadehinden azıcık fazla nar ekşisi
• Yarım çay kadehinden azıcık fazla sumak
• 3 çay kaşığı kimyon
• 2 çay kaşığı karabiber
• 4 adet kuru soğan şayet büyükse 2 adet rendelenecek suyu bunalacak
• 1 yemek kaşığı tuz isteğe göre ayarlayabilirsiniz
• Ham köfteyi yoğururken soğuk su veya isteğe göre rendelenmiş 2 adet ufak domates
• Ve son olarak buz buz

Çiğköfte Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Köftelik bulgurun üzerine 2 su kadehi kaynar su ilave edip 10 dakika kadar dinlendirin.
2. Tam malzemeleri katıp iyice yoğurun şayet hamur yoğurma aygıtınız varsa onda yoğurun çok daha kolay oluyor : şayet ham köfte harcınız çok katıysa azıcık domates rendesi veya soğuk su ilave edip istediğiniz kıvama gelene kadar yoğurun :
3. İsteğe göre yarım demet maydanozu ben kullanmadım ufak ufak doğrayıp iyice yoğurun ve sonra elinizde sıkarak biçim verin ve ham köfteniz hazır gönül rahatlığıyla yiyebilirsiniz.