Ham Köfte Videolu Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su kadehi esmer köftelik bulgur
• 1 su kadehi kaynamış su
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet sarımsak
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım çay kadehine yakın nar ekşisi
• 3 yemek kaşığı sumak
• 4 yemek kaşığı isot
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 2 yemek kaşığı toz kırmızı biber
• Yarım çay kadehi akışkan yağ ya da zeytin yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı pul biber
• 1 adet rendelenmiş domates

Ham Köfte Videolu Tarifi Yapılışı

1. İlk olarak bulgurumuzu kaynamış suyla nemlendiriyoruz.
2. Bulgurumuz dinlenirken soğanı doğruyoruz.
3. Soğanın suyunu olabildiğince sıkıyoruz ve yalnızca soğanı kullanıyoruz. Suyunu kullanmıyoruz. Zira soğan suyu köfteye acı bir tat veriyor. Ardından soğanı bulgurumuza eliyoruz.
4. Domates rendesi hariç tam malzemeleri karıştırıp yoğurmaya başlıyoruz. Azıcık yoğurduktan sonra domatesi de ilave edip yoğurmaya devam ediyoruz. En az 30 dk yoğuruyoruz. Yoğururken köftenin kıvamına göre soğuk su ya da buz ilave ediyoruz.
5. Son olarak tadına bakıyoruz. Acısı ve ekşisi damak tadımıza uygunsa biçim vermeye geçiyoruz. Arada tadına bakarak acı ya da ekşi ilave etmesi yapabilirsiniz.
6. Köfteden bir parça alarak elimize derliyoruz ve sıkarak biçim veriyoruz.
7. Bu safhada eldiven kullanırsanız hem biçim vermek kolay olur hem de köfteleriniz daha parlak gözükür. Biçim verme harekâtı bitince köftelerimizi marul ve limonla servis edebiliriz.Afiyet olsun :.