Ham Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 4 su kadehi ham köftelik bulgur esmer bulgur
• 2 su kadehi sıcak su
• 2 rendelenmiş suyu bunalıp bölmüş soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım çay kadehi isot
• Yarım çay kadehi nar ekşisi
• Yarım çay kadehi kırmızı toz biber
• 1 çay kadehi zeytinyağ
• 1. 5 çay kaşığı kimyon
• 1. 5 yemek kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı sumak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı köfte baharı
• 1 er avuç ceviz, fındık, fıstık un haline getirilecek
• En son sert olursa azar azar ilave edilecek olan 1. 5 kadeh soğuk su

Ham Köfte Tarifi Yapılışı

1. Bulguru sıcak su ile nemlenip 10 dakika kapak kapalı bekleyelim. Tüm malzemeleri karıştırıp 50 dakika kadar yoğuralım.
2. El ile yoğrulacaksa ham köfte tepsisi ile yoğurmak basitlik sağlar.
3. Mutfak şef mikseri varsa onu kullanmak en kolayı oluyor.
4. Kıvamı kabı ters çevirdiğimizde kaptan düşmeyecek kadar yoğrulmuş olmalı.
5. Azıcık sabır gerektiriyor. Bittikten sonra mutfak eldiveni ile biçim verilmelidir.