Çiğ Köfte (Etsiz) (Bu Tariften Sonra Başka Tarif Yapmayacaksınız) (Videolu) Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 1 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı galeta unu
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı köfte baharatı
• 1 yemek kaşığı sumak
• Yarım yemek kaşığı kimyon
• Yarım çay bardağı nar ekşisi
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 limonun suyu
• İnce doğranmış maydanoz

Çiğ Köfte (Etsiz) (Bu Tariften Sonra Başka Tarif Yapmayacaksınız) (Videolu) Tarifi Yapılışı

1. Bulguru bir kaba alır kuru yer kalmayana kadar kaynamış soğumuş suyla ıslatıyoruz.
2. Üzerini kapatıp 15-20 dakika dinlendiriyoruz.
3. Salça ve baharatları galata ununu ,yağ ,rendelenmiş soğan, sarımsak ve nar ekşisini ekleyip güzelce yoğuruyoruz.
4. Bulgur ve malzemeler bütünleşip yapılana kadar yoğurtmaya devam ediyoruz.
5. Limon suyunu eklemeyi unutmayalım.
6. Eğer mutfak şefiniz varsa başlangıç yoğurmalı onunla yapıp sonra elle devam edebilirsiniz. İşinizi büyük ölçüde kolaylaştırır.
7. Elinizle sıktığınızda dağılmayıp elinizin şeklini aldığında köftemiz hazır demektir.
8. Maydonozları ekleyip tekrar yoğuruyoruz. Ve sıkmalarımızı yapıp marul, domates salatalık turşu eşliğinde servis yapabiliriz.