Çiğ Köfte( Etsiz) Tarifi İçin Malzemeler

• 5 yemek kaşığı isot
• 3 yemek kaşığı pulbiber
• 7 yemek kaşığı salça
• 5 su bardağı köftelik esmer bulgur(simit)
• 2 adet orta boy soğan
• 1 baş sarımsak
• Domates rendesi
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı köfte baharatı
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı toz biber
• 2 su bardağı zeytinyağı
• 1 çay bardağından iki parmak eksik nar ekşisi
• 1 limonun suyu
• 1 tablet buz

Çiğ Köfte( Etsiz) Tarifi Yapılışı

1. Malzemelerimizi hazırlıyoruz. Yoğurma kabının içerisine ince ince doğradığımız soğanları alıyoruz.
2. Rendelediğimiz sarımsaklarımızı ilave ediyoruz tuzu da ekleyerek bir güzel yoğuruyoruz.
3. Hafiften sulanan soğanın üzerine salçayı ekliyoruz tekrar yoğuruyoruz üzerine bulgurumuzu ekliyoruz ve yoğurmaya devam ediyoruz .
4. Yoğurdukça kuruyan köftemize domates rendesi ilave ediyoruz ve yaklaşık bu şekilde 20 dakika yoğuruyoruz.
5. Pul biber ve isotu bir kaseye alıyoruz ve zeytinyağı ile ıslayıp köftemize ilave ediyoruz ve yoğurma işlemine devam ediyoruz.
6. Yoğurma işlemine devam ettiğimiz köfteye buzları ekliyoruz ve buzla yoğurmaya devam ediyoruz.
7. Kendini toplamaya başlayan köftemize baharatlarını ekliyoruz.
8. Toz biber, kimyon ve köfte baharatını ekleyip yoğurmaya devam ediyoruz.
9. Sıra geldi sıvılara