Ham Köfte Etsiz Tarifi İçin Malzemeler

• 750 gram ince köftelik bulgur
• 2 yemek kaşığı acı biber salçası
• 2 yemek kaşığı sumak
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kadehi zeytinyağ
• Yarım çay kadehi nar ekşisi
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 lt su yoğururken bulgurun yumuşamasına göre miktar değişebilir

Ham Köfte Etsiz Tarifi Yapılışı

1. Bulgurumuzu yoğuracağımız tepsiye alıp bulguru deviriyoruz ve süzüyoruz. böyelikle ıslanan bulgur bekledikçe şişecek ve yumayaşacaktır.
2. 15 dakika bekletiyoruz.
3. Bulgurumuza tuz ilave edip 10 dakika iyice yoğuruyoruz, yoğururken bulgura ara ara su veriyoruz.
4. Daha sonra öbür baharatları ilave edip gereksinim dinlendikçe su verip yoğuruyoruz.
5. Bulgurumuzun sertliği sakız gibi olana kadar yoğuralım. En son salça ekşi ve yağı ilave edip harmanlayalım. Servise hazır.