Ham Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su kadehi esmer bulgur
• 2 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet yeşil soğan
• 5 adet kornişon turşu
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı toz sumak
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı isot

Ham Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Bir su kadehi esmer bulgur, bir su kadehinden bir parmak az sıcak su ile nemlendirilip, şişirilmesi için bekletilir.
2. Bu müddette 2 tatlı kaşığı domates salçası, 2 tatlı kaşığı biber salçası sarımsak ve kuru soğanla beraber yağlı tavada kavrulur.
3. Başka bir kapta maydanoz, kornişon ve yeşil soğanı doğruyoruz, içine limon sıkıyoruz.
4. Bulgur şiştikten sonra salçalı sos ile karıştırılır. İçine kimyon, sumak, pul biber, isot ve zeytinyağı ilave edilerek yoğurulur.
5. Yoğurulan köfteye doğranılan yeşillik ilave edilir. Dilersen çiğköfte gibi biçim ver, dilersen kısır gibi ye :. Afiyet olsun!.