Ham Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 4-5 diş sarımsak
• 1 adet orta boy soğan
• 4-5 yemek kaşığı domates salçası yoğururken rengine göre koyun
• Maydanoz
• 1 tatlı kaşığı köfte baharatı
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• Yarım dilim limon
• 4 çay kadehi köftelik bulgur ben şahıs rakamına göre koydum sizde öyle yapın

• 1 su kadehi isot
• Yarım çay kadehinden bir tık az akışkan yağ
• Yarım çay kadehinden bir tık az su
• Pul biber

Ham Köfte Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle tam malzemeleri minik minik doğruyoruz.
2. Ardından köfte leğenine soğanı, sarımsağı, limonu, baharatları, köftelik bulguru ve salçayı alıyoruz.
3. Ardından salça, limon, soğan, sarımsak ve baharatlarla harmanlıyoruz.
4. Birbirleriyle özleştikten sonra köftelik bulgurla birlikte iyice yoğuruyoruz.
5. Siz yoğurdukça köftenin suyu sürükleyecektir arada hafif nemlendirecek biçimde su koyabilirsiniz.
6. Koyduğumuz limonları kabuğuyla koyun ki sonrasında çıkaracağız içinden.
7. Artık limonları da çıkaralım.
8. Köfte iyice yumuşayınca içine hazırladığımız isot baharatını koyabiliriz.
9. İsot baharatını yazdığım gibi hepsini bir kapta karıştırıp koyuyoruz unutmayalım.
10. İsot da iyice su ve yağla özleştikten sonra köftemize koyuyoruz.
11. Köftemiz daha da yumuşak bir kıvam alacaktır.
12. İyice onunla da yoğuruyoruz ama öyle çok değil özleşene kadar yoğuruyoruz.
13. Operasyonumuz tamam sınayanların ellerine sağlık şimdiden.
14. Ben etsiz yaptım dilerseniz ek olarak ham köftelik kıyma da koyabilirsiniz seçime bağlı afiyet olsun.