Ham Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım kilo esmer köftelik bulgur
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım su kadehi isot
• Bir su kadehi zeytinyağı
• Yarım su kadehi nar ekşisi
• Bir tatlı kaşığı üzüm pekmezi
• İki su kadehi sıcak su
• Bir tatlı kaşığı pulbiber
• Bir tatlı kaşığı karabiber
• 5 adet rendelenmiş sarımsak
• Bir baş rendelenmiş soğan
• İki adet limon suyu
• İ̇steğe göre tuz

Ham Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Evvel rendelenmiş soğan ve sarımsak tepsiye koyulur.
2. İçine iki salçada koyulur.
3. İsot hariç baharatlar koyulup,karıştırılır.
4. Daha sonra isotun içine bir yarım su kadehi sıcak su koyup, bekletilir.
5. Ardından salçalı soğanlı karışıma bulguru koyup, azıcık yoğrulur.
6. Daha sonra isotlu karışım, limon ve pekmez ilave edilir yoğrulmaya devam edilir.
7. Sıcak suyu ara ara içine döküp, devamlı yoğrulur.
8. Sonra nar ekşisi tuz atılıp, yoğrulur.
9. Kıvam almıyorsa ara ara soğuk su koyalım.
10. Kıvam aldıktan sonra yeşillikler koyulup, azıcık daha yoğrulur.
11. En son içine zeytinyağı da koyulup,biçim verilip marulla servis yapılır.