Ham Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 3 su kadehi ham köftelik bulgur esmer varsa daha iyi olur
• 2 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 4-5 çorba kaşığı domates püresi veya domates rendesi
• Yarım çay kadehi nar ekşisi
• Yaklaşık 1 çay kadehi akışkan yağ
• 1, 5 çorba kaşığı isot
• 1 çorba kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çorba kaşığı sumak
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kuru nane
• Maydanoz ve taze nane
• Limon

Ham Köfte Tarifi Yapılışı

1. Bulguru 2 kadeh kaynar su ile nemlendirip üzerini kapatın.
2. Bir kaseye isot ve toz biberi koyup üzerine yarım limonun suyu ve yarım çay kadehi sıcak su ilave edip renginin çıkması için bekletin.
3. Değişik yanda soğanı ve sarımsağı rendeleyip suyunu sıkın, üzerine salçaları ve domatesi ilave edip bir sos haline getirin.
4. Bulgurun üzerine bu iki karışımı ve baharatları ilave edip yoğurmaya başlayın.
5. Damak tadınıza göre acı, limon ve tuzu eksiltip arttırabilirsiniz.
6. Kıvam yakalamaya başlayınca zeytinyağı ve nar ekşisini ilave edip bir ölçü daha yoğurun.
7. En son istediğiniz kıvama geldiğinde ince kıyılmış yeşillikleri ilave edip son bir karıştırma sonrası biçim vermeye başlayın. Afiyet ve şifa olsun.