Ham Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım kilo esmer ham köftelik bulgur
• 2 kadeh ılık su
• 1 kadeh sıcak su isot için
• 2 adet orta boy soğan
• 7 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı pul biber
• 5 yemek kaşığı isot
• 2 çay kaşığı karabiber
• 3 yemek kaşığı 7 cinsli baharat
• Aldığı kadar tuz
• Nar ekşisi
• 3 domates rendesi
• 4 yemek kaşığı Biber salçası
• 3 yemek kaşığı Domates salçası
• Maydanoz
• Yeşil soğan
• Limon
• Zeytin yağı

Ham Köfte Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle esmer bulgurumuzu 2 kadeh ılık suyla nemlendiriyoruz dinlendiriyoruz.
2. Dinleneceği sırada soğanımızı rendeleyip suyunu sıkıyoruz.Suyu acı tat verdiği için.
3. İsotu bir kaba alıp üzerine kaynar su ekliyoruz ,bu karışım sayesinde ham köftemiz koyuluğunu alacaktır.
4. Domatesimizi rendeliyoruz, sarımsağımızı rendeliyoruz .
5. Geriye kalan pul biber ,kara biber ,yedi bahar ve tuzu ayrı kapta karıştırıyoruz.
6. Salçamızı 3 kaşık domates ,4 yemek kaşığı biber salçası olarak ilave edip domates suyuyla ve soğan sarımsakla beraber yoğurmaya başlıyoruz.
7. Yarım saat yoğurduktan sonra baharatları ekliyoruz.
8. Yarım saat daha yoğurduktan sonra ince kıyılmış maydanoz ve yeşil soğanı içine ilave ediyoruz .
9. İçerisinde kaybolana kadar yoğuruyoruz .
10. Tuzu istediğiniz ölçüde dökebilirsiniz.Damak tadına bağlı.
11. Kıvam aldıktan sonra zeytin yağı ve nar ekşisi üzerine döküp bir kere daha yoğurup biçim veriyoruz .Afiyet olsun