Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı esmer bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• Yarım çay bardağı nar ekşisi
• 1 büyük ktümörü soğan
• 7 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek domates salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 tatlı kaşığı kimyon
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 4 tatlı kaşığı isot
• 1 kase taze soğan
• 1 kase maydanoz

Çiğ Köfte Tarifi Yapılışı

1. Çiğ köfte tepsisinde bulguru sıcak su ile ıslatıp 2 dk bekletelim.
2. Ktümörü soğanı ve sarımsağı rondodan geçirelim.
3. Taze soğan ve maydanoz hariç tüm malzemeleri bulgurun üzerine ekleyelim. İyice yoğuralım.
4. Ara ara köfteyi üzeri kapalı şekilde 5 dk bekletip yoğurmaya devam edelim.
5. Bulgur yumuşadığında minik minik doğradığımız maydanoz ve taze soğanı ekleyip 1 kez daha yoğuralım.
6. Elimizle çiğ köfte şekli verelim.