Ham Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 6, 5 su kadehi esmer bulgur
• 4 su kadehi kaynar su
• 3 büyük boy soğan
• 5- 6 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı isot
• 4 yemek kaşığı salça
• 3 yemek kaşığı sumak
• 3 yemek kaşığı pul biber
• 2 tatlı kaşığı karabiber
• 2 su kadehi akışkan yağ
• 1 çay kadehine yakın nar ekşisi
• 2 tatlı kaşığı kimyon
• Tuz, maydanoz

Ham Köfte Tarifi Yapılışı

1. Bulgurun üstüne kaynar su koyup 5 dk bekletilir.
2. Yağ, isot, karabiber, pulbiber, salça, nar ekşisi, tuz, kimyon, sumak bir kasede karıştırılır hazırda bekletilir .
3. Soğan ve sarımsak blenderde geçirilip suyu bunalır ve bulgurun üzerine koyup yoğrulur.
4. Evvelden hazırladığımız sos malzemeleride koyulup yumuşayana kadar yoğurulmaya devam edilir.
5. En son doğranmış maydanoz ilave edilip bunalır.