Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 6 çay bardağı esmer ince bulgur
• 1 baş kuru soğan
• 1 baş sarımsak
• 1 domates rendesi varsa eklenebilir
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı yedi türlü baharat
• 5 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
• 4 yemek kaşığı iyi acı siyah pul biber
• Yarım demet maydanoz
• 1 baş taze soğan
• Tuz
• Su

Çiğ Köfte Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle 4 yemek kaşığı acı pul biber, bir çay bardağı su ile ıslatılıp bekletilir.
2. Soğan ve sarımsak rondodan çekilir.
3. Yoğurma kabına sadece ince bulgur ,soğan ,sarımsak ve 5 yemek kaşığı domates salçası ve domates rendelenilir ve eklenerek iyice yoğurulur.
4. Yumuşayana kadar ara ara elimizi ıslatarak yoğurmaya devam ediyoruz.
5. Islattığımız pul biberi ekleyip karıştırıyoruz.
6. Yedi türlü baharatı, nar ekşisi ve zeytinyağını da ekleyerek karıştırıyoruz.
7. Küçük küçük doğradığımız maydanoz ve taze soğanı ekliyoruz.
8. En son tuzunu ayarlayıp elimizle şekil veriyoruz. Afiyet olsun.