Ham Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kilogram ham köftelik bulgur esmer seçim edilebilir
• 1 adet büyük boy soğan
• 4 diş sarımsak
• 2,5 yemek kaşığı domates salçası
• 2,5 yemek kaşığı biber salçası
• 1 adet rendelenmiş domates
• 1,5 adet limon
• 1,5 su kadehi ılık su
• 3 yemek kaşığı isot ölçü çoğaldırılabilir
• 1,5 tatlı kaşığı pul biber ölçü çoğaldırılabilir
• Nar ekşisi
• Karabiber
• Pul biber
• Kimyon
• Tuz
• Zeytinyağı 2 su kadehi

Ham Köfte Tarifi Yapılışı

1. Ham köfte üretimine başlamadan evvel ayrı bir kapta isot, bul biber ve zeytinyağı harmanlayıp bekletiyoruz.
2. Soğan ve sarımsak robottan çekilir.
3. Yoğurma kabının içinde salçayla beraber harmanlanır.
4. Bulgur ilave edilir ve takribî olarak 10 dakika  kadar yoğrulur.
5. Daha sonra üzerine 1, 5 su kadehi kadar ılık su ilave edilir. 10 dakika  tekerrür yoğrulur.
6. 1 adet rendelenmiş domatesi ve 1, 5 adet limonu keserek ilave ediyoruz dileyen sıkıp da ilave edebilir.
7. Hafif yoğurduktan sonra buz ilave ediyoruz ve böyle 30 dakika  kadar yoğrulur.
8. Ekşilik oranını kendiniz ayarlayabilirsiniz, isteğe bağlı oranda nar ekşisi ilave edin.
9. Daha sonra isot karışımı ve baharatlar ilave edilip iyice yoğrulur.
10. Son derlemede parlaklık isterseniz azıcık daha zeytinyağı ilave edebilirsiniz.
11. Toplam da 1 saat yoğrulması zorunludur.