Ham Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 3 çay kadehi esmer bulgur
• 2 çay kadehi sıcak su
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı isot
• 1 yemek kalığı sumak
• 1 yemek kaşığı tatlı toz biber
• 1 tatlı kaşığı acı toz biber isteğe göre çoğaldırabilirsiniz
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası isteğe göre acı
• 2 tane rendelenmiş suyu sıkılımış kuru soğan
• 3 diş sarımsak rendelenmiş
• Yarım çay kadehi akışkan yağ
• Yarım çay kadehi nar ekşisi

Ham Köfte Tarifi Yapılışı

1. Evvel karıştırma kabımıza bulguru alıp su ile nemlendirelim, ardından tüm baharatları ekleyelim ve kaşık takviyesiyle iyice karıştıralım, tam harç birbirine iyice geçsin.
2. Sonrasında soğanı sarımsağı akışkan yağı salçaları ve nar ekşisine ilave edelim, ben bilek eforuma güvenemediğim için  makinayla yaptım.
3. Makinayla yapamayacaklar için bulgurlar iyice yumuşayana kadar yoğuralım.
4. Makinayla yapacaklar ise makinamızı çalıştıralım.
5. Bulgur yumuşayıp sıkma kıvamına geldiğinde üzerine azıcık daha nar ekşisi dökelim, isteğe göre sonra da sıkımlayalım.