Cevizli Çiğköfte Tarifi İçin Malzemeler

• 4 su kadehi ham köftelik esmer bulgur
• 2 tane kuru soğan
• 3 tane domates orta boy
• Yarım su kadehi ceviz
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 1 çay kaşığı kara biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 adet limon suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz eksiltip arttırmak size kalmış
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 2.5 yemek kaşığı isot
• Yarım su kadehi zeytin yağı veya akışkan yağ
• isot ve yağımızı bir kasede karıştırıyoruz ve yoğurma harekâtında ilave edeceğimiz için hazır bekletiyoruz

Cevizli Çiğköfte Tarifi Yapılışı

1. Malzemelerin hepsini karıştırıp robottan geçiriyoruz.
2. Ham köfte leğenine yarım kilo bulgur koyduktan sonra karışımdan azıcık döküp elimizle yoğurarak yediriyoruz, yedirdikçe karışımdan az az ilave ederek yoğurmaya devam ediyoruz,.
3. Karışım malzememizin hepsini yedirdikten sonra son olarak isot ve yağ karışımlı kasemizi de ilave ediyoruz ve vasati 45 dk süresince iyice yumuşatıp hamur kıvamına gelene kadar yoğurmaya devam ediyoruz.
4. Bütün kıvamına geldiğinde topluyoruz ve elimize az az alarak sıkıyoruz servis tabağımıza koyuyoruz ve tabiki yanında “marul” olmazsa olmazımız.