Balaban Kebap Tarifi İçin Malzemeler

• 250 gram köfte
• 2,5 yemek kaşığı galeta unu
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• baharatlardan istediğinizi çıkartabilirsiniz. ben baharatlı hoşlandığım için ilave ettim hepsini

• 4 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 1 diş sarımsak
• Su
• Tuz

• 3 adet domates
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1/2 yarım su kadehi su
• Tırnaklı pide
• Tereyağı

Balaban Kebap Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle köfte için tüm malzemeleri iyice yoğuruyoruz.
2. Domates sos için tereyağını eritiyoruz. Blenderdan geçirilen domatesleri ve salçayı ilave ediyoruz. Tuz ve şekeri de atıp karıştırıyoruz. Üzerine su ilave ediyoruz kaynayıp kıvam almasını bekliyoruz.
3. Yoğurt için sarımsağı ezip su ve yoğurtla iyice karıştırıyoruz. Tuz ilave ediyoruz. Hafif sıvı kıvam olacak.
4. Tırnaklı pideyi küçük kare biçiminde kesip tereyağı ile tavada çeviriyoruz.
5. Tabağın kenarlarına koymak için biber ve domatesleri tavada öldürüyoruz.
6. Pideleri tabağın en altına koyuyoruz.
7. Üzerine domates sos gezdiriyoruz.
8. Yoğurt gezdiriyoruz.
9. Tekerrür domates sos gezdiriyoruz.
10. Köfteleri tavada az yağda pişirip en üste diziyoruz.
11. İyice ısınmış tereyağını üzerini dolaştırıyoruz.
12. Tabağın kenarlarına biner ve domatesleri koyup servis ediyoruz.