Az Yoğurmalı Ham Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 2,5 su kadehi esmer ham köfte bulguru
• 2 su kadehi kaynar su
• Yarım çay kadehi isot acı beğeniyorsanız 1 çay kadehi
• 1 limon
• 3 yemek kaşığı nar ekşisi
• 2 çay kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı kırmızı tatlı toz biber
• 1 çay kadehi zeytin yağı
• 1 kuru soğan

Az Yoğurmalı Ham Köfte Tarifi Yapılışı

1. Bulguru kaynar suyla nemlenip üstünü kapatarak 10 dakika dinlenmeye vazgeçiyoruz.
2. Bu esnada kuru soğanı rondodan geçirip tel süzgeçle suyunu süzüyoruz.
3. İsotun da üzerine yarım su kadehi kadar kaynar su döküp çözdürüyoruz.
4. Dinlenmiş bulgurun üzerine öteki malzemeleri ilave ederek karıştırıyoruz ve tüm karışımı rondoya alıyoruz.
5. Ara ara rondoyu durdurup tekerrür tüm malzemeyi karıştırarak karışımı 10 dakika kadar rondoda sürüklüyoruz.
6. Sonra karışımı ham köfte yoğurma tepsisine alıp iyice özleşene dek takribî 20-25 dakika yoğuruyoruz.
7. Bu sırada tadına bakıp, acılık-ekşilik oranına göre noksan malzemeyi ilave edebilirsiniz.
8. Kuru olursa zeytinyağı da ilave edebilirsiniz.
9. Sonra marula sarıp ayranla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.