Adanalılara Mercimek Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su kadehi yaprak kırmızı mercimek
• 1 su kadehi orta boy bulgur Çok kocaman yada setik ince değil
• Yarım su kadehi setik En ince bulgur
• Yarım bağ maydanoz
• Yarım bağ taze yeşil soğan yaprakları Beyaz tarafı değil
• 4-5 adet orta boy kuru soğan
• Zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 -1, 5 yemek kaşığı adana biber salçası
• 5 su kadehi su Haşlamak için
• Yarım çay kadehi su Sıkmak için elimize değdireceğimiz

Adanalılara Mercimek Köftesi Tarifi Yapılışı

1. Mercimekler hoşça yıkanır ben 9-10 kere deviriyorum yeniden de köpüğü girmiyor
2. Düdüklü tencere de mercimek haşlanır.
3. Bu arada soğan yemeklik biçimde küp küp doğranır tavaya alınır zeytinyağı ilave edilir.
4. Üzerine altı kısılır ve pembeleşene kadar kavrulur. Bol yağda kavrulduktan sonra altı kapatılır ve içerisine salça ilave edilir iyice salça ezilir topak topak kalmasın.
5. Mercimek haşlandıktan sonra üzerine bulgurlar ilave edilir ve içerisine kimyon ilave edilir ağzı kapatılır
6. Bulgurların mercimek içerisinde suyunu sürüklemesi için 15 -20 dk beklenir azıcık fazla bekliyorum o arada salatayı yapıyorum ve daha iyi şişiyor bulgur hemde fazla sıcaklığı gidiyor
7. Yoğurma tepsisine karışım dökülür ve üzerine salçalı soğan dökülür ve iyice yoğurulur.Birbirine geçmesi zorunlu.
8. Elimizle sıkım yaptığımızı yakalıyorsa yoğurma operasyonu yeterlidir.
9. Yanımıza aldığımız suya elimizi daldırarak elimize yapışmayacak kadar sulandırsak avucumuzu yeterli sıkım yapıp yapıp servis tabaklarına koyabilir. Yanında salata ve ayran ile servis yapabilirsiniz. ben limon kullanmıyorum yakıştığını düşünmüyorum marul arasında da beğenmiyorum bu şeklde servis etmeyi seçim ediyorum Sınayan herkese afiyet olsun.