Malatya Usulü Mercimek Çiğköftesi

Ham Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 3 su kadehi ham köftelik esmer bulgur
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı  tuz
• 3 diş sarımsak
• 1 orta boy soğan
• 2 yemek kaşığı isot
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 1 çay kadehi akışkan yağ
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek  kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı yenibahar
• Yarım çay kadehi ketçap
• 1 çay kaşığı reyhan
• 1 adet limon
• 1 aysberg
• 1 maydanoz

Ham Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

1. İlk evvel baharatları sıcak suyla nemlendir bir kase içerisinde.
2. 5 dakika beklet.
3. Bir yandan da bulguru ve salçaları, soğan ve sarımsakları karıştırma kabına ekle .
4. Yoğurmaya başlayınca, ıslanmış olan baharatları ekle.
5. İyice yumuşayıp birleşinceye kadar yoğur.
6. Sonra akışkan yağı ısıt ve ekle. Şekillendir ve afiyet olsun .
7. Serviste aysberg, limon, maydanoz ve lavaşı unutmayalım.