Kahramanmaraş Çiğ Köftesi (Kıyma)

Kahramanmaraş Ham Köftesi Kıyma Tarifi İçin Malzemeler

• 2 çay kadehi ince bulgur birey sayınıza göre çay bardağını çoğaldırabilirsiniz
• 2 yemek kaşığı karmaşık salça
• 1 orta boy soğan
• 1 domates ceddilmiş
• 1 acı biber
• 1 yemek kaşığı vurma acı biber
• 1 yemek kaşığı reyhan kurusu yaş varsa o daha lezzetli
• Az kuru nane yaş varsa o daha lezzetli
• Kırmızı acı toz biber
• Maydanoz
• Akışkan yağ

Kahramanmaraş Ham Köftesi Kıyma Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Maydanozu doğrayıp bir köşede bekletiyoruz.
2. Maydanoz ve akışkan yağ hariç tam malzemeleri yoğurma kabına alıyoruz ve hoşça yoğuruyoruz.
3. Yoğurması güç olursa azıcık su ilave edebilirsiniz.
4. Takribî yarım saat bulgurlar can verene kadar yoğuruyoruz.
5. Yeterince yoğrulduktan sonra doğradığımız maydanozları katıp 1-2 dakika daha yoğuruyoruz.
6. Evvelden ısıttığımız akışkan yağı katıp karıştırıyoruz.
7. İster tabaklara o biçimde ufalayıp isterseniz de ham köfte gibi biçim verip ikram edebilirsiniz.