Çiğ Köfte (Mutfak Şefiyle)

Çiğ Köfte (Mutfak Şefiyle) Tarifi İçin Malzemeler

• 2 bardak kaynar su
• 2 bardak esmer çiğ köftelik bulgur (Yoksa normal ince bulgurda olur)
• 1 tane soğan rendesi (Rendelenince üzerine 1 çay bardağı su eklenip yikanip süzgeçten aci suyu sıkılacak kalan posa kullanılacak)
• 2 dis sarımsak rendesi
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz (Tepeleme olmayacak)
• 2 kaşık domates salçası
• 1 kaşık biber salçası
• 1.5 tatlı kaşığı isot (Mutlaka kullanılmalı)
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 çay kaşığı sumak
• Yarım tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı tepeleme nar eksisi
• Yarım limon suyu
• İsteğe bağlı rondodan geçirilmiş ceviz

Çiğ Köfte (Mutfak Şefiyle) Tarifi Yapılışı

1. Bulgurumuzu kaynar su ile ıslatıp 1 tatlı kaşığı tuzla karıştırıyoruz. 5 dakika dinlendiriyoruz.
2. Üzerine diğer malzemelerin hepsini ekleyip mutfak şefi ile önce 2. Kademede sonra 4. Kademede toplam 20 dakika yoğuruyoruz. ( karıştırma başlığını kullandım. ).
3. Devri ara ara 3 e düşürerek toparlayalım. Tamamen karışım sağlanınca eldiven yardımıyla sıkalım. Afiyet olsun