Çiğ Köfte

Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 4 su bardağı ince çiğ köftelik bulgur
• 150 gram dana nuar kıyma(4 kez çekilmiş)
• 2 adet kuru soğan
• 4 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 3 yemek kaşığı acı kırmızı pul biber(isot)
• 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
• 1 yemek kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı ince kemah tuzu
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı yeni bahar
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet taze soğan
• Yarım demet taze nane
• 1 adet marul
• 2 adet limon

Çiğ Köfte Tarifi Yapılışı

1. Çiğ köfte tepsisine bulgur, yoğurt, salçalar tuz, baharatlar ve yarım limon kabuklu dilimlenip ilave edilir.Yoğurma işlemi başlar.
2. Bulgur hafif yumuşayıp kıvam alana kadar yoğurma işlemine devam edin .
3. İçine hazırlanan ince kıyılmış soğan ve sarımsak eklenir yoğurmaya devam edilir.
4. Daha sonra kıyma, bulgur karışımına yoğurarak yedirilir.
5. Kıvamı yumuşayan harçtan limon kabukları alınır ince kıyılmış taze soğan, maydanoz, nar ekşisi, zeytinyağı fazla sert yoğurmadan karıştırılır.
6. Harçtan köfte büyüklüğünde parçalara koparılıp parmaklarla sıkılarak şekil verilir.
7. Marul yaprakları, taze nane ve limon dilimleri ile servis edilir.