Antep Usulü Etsiz Ham Köfte

Antep Usulü Etsiz Ham Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 5 çay kadehi ince bulgur
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 2 orta boy soğan
• 3 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı biber salçası acılık ve yoğunluğuna göre eksiltip arttırabilirsiniz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı kimyon
• 3 yemek kaşığı isot
• 1 yemek kaşığı tarçın sile
• 1 yemek kaşığı köfte baharatı
• 2 limon suyu
• 1 su kadehi zeytin yağı
• Yarım çay kadehi nar ekşisi

Antep Usulü Etsiz Ham Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Patatesleri ceddip haşlayalım.
2. Tuz dışında tam baharatları ve salçayı derince bir kaseye alalım üzerine 1 su kadehinden az sıcak su ilave edip karıştıralım.
3. Bulgurları üzerini kapatabileceğimiz derin bir kaba alıp üzerine baharat karışımını ve ıslanacak biçimde sıcak su ilave edip üzerini kapatalım.
4. Öteki yandan soğan ve sarımsakları çok minik bir biçimde doğrayalım, blende de edebilirsiniz haşlanan patatesleri rendeleyelim.
5. Islanan bulgurların üzerine yoğurdu, soğanı, sarımsağı patatesleri ve limon suyunu ilave edip yoğuralım.
6. Köftenin tadına bakarak damak zevkine göre istenilen baharatlar çoğaldırılır ve tuzu ayarlanır.
7. Zeytin yağı ısıtılarak yoğrulan köfteye ilave edilir azıcık daha yoğrulur isteğe göre yağdan evvel maydanozda ilave edilebilir.
8. Son olarak damak zevkine göre nar ekşisi ilave edilir ve 15 dakika dinlendiren köfteler servise hazırdır.
9. Sınayanlara şimdiden afiyet olsun.