Malzemeler

• 4 yumurta
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 3/4 su bardağı su
• 7 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
• 400 gram kaymak
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1,5 ölçü baklava şurubu

Yapılışı

• Orta boy bir tepsinin her tarafını iyice yağlayın.
• Derin bir cam kap içerisine 4 yumurta, 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı, ¾ su bardağı su, 1,5 tatlı kaşığı tuz ve karışımın alabildiği kadar unu koyun.
• Karışımı kulak memesi yumuşaklığına gelinceye kadar elde yoğurun.
• Bu hamur için kesinlikle karıştırma mikseri kullanmayın.
• Tatlıya lezzet veren özellik bu hamurun elle yoğrulmasıdır.
• Yoğrulan hamuru yaklaşık 10-15 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
• Hamuru dinlenme süresi sonunda yumurta büyüklüğünde bezelere ayırın.
• Bezelerin üzerine yaş bir tülbent örterek 45 dakika daha dinlendirin.
• Süre sonunda dinlenen bezeleri ince bir oklavayla açın.
• Bir miktar erittiğiniz tereyağını açtığınız yufkaların üzerine bir kaşıkla gezdirin.
• Yağlanmış yufkaları ortasından ikiye katlayın.
• Orta kısımlarına kaymak koyarak rulo şeklinde sarın.
• Hazırladığınız rulo hamurlarını tek tek tepsinin dış kısmından başlamak üzere iç tarafa doğru dizin.
• Tüm tepsinin dizme işlemi bitince bir miktar tereyağını eriterek kızdırın ve bir çorba kaşığı yardımıyla tüm ruloların üzerinde gezdirin.
• Tepsinizi daha önceden ısıtılmış 180 derece fırına sürerek üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.
• Fırından çıkan sac aralarını bir servis tabağına alarak üzerlerine 1 su bardağı pudra şekeri veya 1,5 ölçü soğuk baklava şurubunu ilave ederek servis edebilirsiniz.
• Sıcak yenilmesi tavsiye edilir, afiyet olsun.