Malzemeler

1 tane yumurta
Yarım paket oda sıcaklığında yumuşamış margarin
1 çay bardağı yoğurt
2 tepeleme çorba kaşığı pudra şekeri
2 çay kaşığı kabartma tozu
1 vanilya
3,5 bardak un
Muhallebisi İçin
3 bardak süt
1 yumurta sarısı
2,5 çorba kaşığı un
1,5 çorba kaşığı nişasta
6 çorba kaşığı şeker
2 çorba kaşığı margarin
2 çay kaşığı vanilya
Süslemek İçin
Renkli şekerlemeler
Üzeri İçin
Pudra şekeri

Yapılışı

Öncelikle külahlar için yağlı kağıttan küçük kareler elde ediyoruz. Daha sonra çapraz karşılıklı uçları birleştirip, üçgen yapıyoruz. Önce bir tarafı ortaya doğru sonra diğer tarafı da ortaya doğru yuvarlayıp, külahlarımızı yapıyoruz. Külahları kendi bildiğiniz gibi de hazırlayabilirsiniz. Ben bilmeyenler için yazdım.

Muhallebi için, tencereye sütümüzü alıyoruz. İçine yumurta sarısı, şeker, un, nişastayı katıp, çırpma teli ile karıştırıyoruz. Tenceremizi ocağa alıyoruz ve sürekli karıştırarak, pişiriyoruz. Kaynayıp, kıvamını alıp, göz göz olana kadar karıştırarak, pişirmeye devam ediyoruz. Kıvamını alınca altını kapatıyoruz. Vanilya ve margarini ekleyip, mikserle pürüzsüz olana kadar çırpıyoruz. Ara sıra karıştırarak soğumasını sağlıyoruz.

Hamuru için de, oda sıcaklığında yumuşamış olan margarini karıştırma kabına alıyoruz. Üzerine pudra şekerini ekleyip, ellerimizle eze eze karıştırıyoruz. Yumurta ve yoğurdu da katıp, karıştırmaya devam ediyoruz. Vanilya ve kabartma tozunu katıyoruz. Unu azar azar ekleyerek, yoğurmaya başlıyoruz. Yumuşak, kulak memesi kıvamında bir hamur olana kadar un ekleyip, yoğurmaya devam ediyoruz.

Hazırladığımız hamuru iki eşit parçaya bölüyoruz. Önce birini sonra diğerini tezgahı unlayarak, merdane yardımı ile yarım cm. kalınlığında olacak şekilde açıyoruz.

Kenarlarını kesip, dikdörtgen şekli veriyoruz. Daha sonra birer parmak kalınlığında şeritler halinde kesiyoruz. Hazırladığımız külahları bir fırça ile hafif yağlıyoruz. Yaptığımız şeritleri külahın altından başlayarak, yukarı doğru sarıyoruz.

Külahı ile beraber yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz. Fırını 175 derecede ısıtıyoruz. Kurabiyelerimizi içine atıp, hafif pembeleşene kadar kontrollü olarak pişiriyoruz.

Fırından alıp, ılındıktan sonra külahları içinden alıyoruz ve soğumuş olan muhallebiyi bir sıkma poşeti ile içlerine dolduruyoruz.

Ağız kısımlarını da renkli şekerlemelere batırıyoruz ve servis tabağına diziyoruz. Üzerlerine pudra şekeri serperek, servise sunuyoruz.

Afiyet olsun.