Malzemeler

• 2 yumurta
• 600 g labne peyniri
• 1 paket 200 ml krema
• 1 su bardağı şeker
• 1,5 yemek kaşığı nişasta
• 1 yemek kaşığı un
• Vanilya

Tabanı için

• 2 paket burçak bisküvi
• 2 kaşık tereyağı

Sos için malzemeler

• 250 gram çilek
• Yarım su bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı nişasta

Öncelikle bisküvileri rondodan geçirilip üzerine eritilmiş tereyağ eklenip yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kalıba bastırarak yayılır. Daha sonra buzdolabına koyarak dinlenmesi sağlanır.
Krema için; labne ve krema 1 dkk kadar mikserle çırpılır. Sonra şeker eklenip teker teker yumurtalar kırılıp çok hafif karıştırılır. Ardından un nişasta vanilya eklenip tekrar kaşıkla çok az karıştırılıp buzdolabından çıkarttığımız bisküvili tabanın üzerine ilave edilir. Cheececake’i fırına koymadan önce (Kelepçeli kalıbın dış kenarlarını folyo ile sarın ki cheesecake’in kenarları piştiğinde beyaz olsun). Fırına su dolu bir kap konur ve cheesecakekin çatlaması önlenir. 180 derecede üzeri çok az pembeleşene kadar 30 40 dk pişirilir ortası hafif sallanıyor olacak Fırından çıkarmıyoruz fırın kapağı hafif açık bir şekilde kalsın cheesecakenizin çatlamaması için fırında soğuması önemli bir püf noktasıdır.
Sos için bol suda yıkadığımız çilekler rondodan geçirilir. Küçük bir tencereye alınır üzerine 1 kaşık nişasta ve şekeri eklenip kaynayana kadar pişirilir. Soğuduktan sonra fırından çıkan cheesecakemizin üzerine dökülür. Üzeri nane yaprakları ile süslenebilir. Buzdolabında 4-5 saat dinlendirdikten sonra servise hazır. Afiyet olsun.