Malzemeler

• Hamuru için:
• 1 su bardağı un
• Yarım çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı kabartma tozu
• 50 gram krem peynir
• 80 gram tereyağ
• 1 yemek kaşığı elma sirkesi
• 2 tatlı kaşığı soğuk su
• 1 adet yumurta akı
• 1 yemek kaşığı süt
• Krema için:
• 200 ml krema
• 150 gram krem peynir
• 3/4 su bardağı pudra şekeri
• 1 yemek kaşığı vanilya
• Yarım kilo çilek
• 2 yemek kaşığı bal
• 1 çay kaşığı limon suyu

Yapılışı

• Tart kalıbını yağlayın ve tabanına pişirme kağıdını yerleştirin.
• Hamuru çok fazla yoğurmadan önce kuru malzemelerini karıştırın.
• Tereyağı ve krem peyniri de ilave edin.
• İster elinizle isterseniz mutfak robotu ile karıştırın ancak çok fazla yoğurmayın.
• Buzlu su ve sirkeyi de ilave edin.
• Yassı bir şekilde sarıp 1 saat buzdolabında dinlendirin.
• Hamuru kalıptan biraz büyük açıp kalıba yerleştirin.
• Fazlalıkları kesin.
• Tabana çatalla delikler açın.
• Yumurta beyazı ve sütü karıştırın ve tabana sürün.
• Yarım saat daha buzdolabında dinlendirin.
• Tart hamurunun üzerine de yağlı kağıt koyun ve kuru fasulye, nohut gibi ağırlık koyup 190 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 dakika, ağırlıkları aldıktan sonra da 15 dakika pişirin.
• Krema yapımı:
• Krema için tüm malzemeleri bir kasede karıştırıp yüksek hızda çırpın.
• Çilekleri ikiye kesin.
• Bir kapta bal, limon suyu ve çilekleri karıştırın.
• Bir borcama koyun ve 10 dakika 170 derecede fırınlayın.
• Fırınladığınız çilekleri tabana yerleştirin.
• Üzerine kremayı koyun ve çileklerle süsleyin. Afiyet olsun.