Zeytinyağlı Vişneli Yaprak Sarma Tarifi İçin malzemeler

• 350 gr pirinç
• 350 gr salamura yaprak
• 4 soğan
• 1 çay kadehi 140 ml riviera zeytinyağı
• Yarım demet taze nane
• Yarım demet dereotu
• 25 gr dolmalık fıstık
• 150 gr taze vişne
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 limon suyu
• 1 çay kaşığı yenibahar
• Tuz
• Karabiber

Zeytinyağlı Vişneli Yaprak Sarma Nasıl Yapılır?

• Salamura yaprakları kaynar suya daldırın ve 2 dakika bekletip çıkarın. Pirinci yıkayıp süzün. Nane, dereotu ve soğanları kıyın.
• Zeytinyağının 2/3 ’şanı bir tencereye alın. Soğan ve fıstıkları birlikte pembeleşinceye kadar takribî 2 dakika kavurun.
• Pirinç, limon, şeker ve tuzu ilave edip azıcık karıştırın. Yarım su kadehi su ilave edip üstü kapalı olarak kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin.
• Suyunu sürükledikten sonra ince doğranmış nane, dereotu, karabiber ve yenibaharı da ilave edip karıştırın.
• Çekirdekleri ayıklanmış vişnelerin 2/3 ’şanı ilave edip karıştırın ve altını kapatın. Yaprakların içlerine 2 tatlı kaşığı hazırladığınız harçtan koyup evvel yanlarını kapatın ve sonra bir parmaktan azıcık daha kalın olacak biçimde sarın.
• Uygun bir tencereye dizin. Üzerine ayırdığınız vişneleri ve kalan zeytinyağını ilave edip uygun büyüklükte bir tabak kapatın.
• Tencereye dizdiğiniz yaprak sarmalarının üzerini geçecek kadar su ilave edin. Kısık ateşte üzeri kapalı olarak 15-20 dakika pişirin.
• Ateşi kapatın, suyunu süzün ve kapağı yarı sarih biçimde dinlendirip soğutun. Oda ısısına geldikten sonra buzdolabında alın. Vişne taneleriyle birlikte soğuk servis yapın. Afiyet olsun.