Zeytinyağli Sebze Kavurması Tarifi İçin malzemeler

• Yarım çay kadehi sızma zeytinyağı
• 250 gr kabuklu dilim patates
• 2 salçalık kırmızıbiber
• 2 kabak
• 2 patlıcan
• 6 dolmalık ufak kırmızıbiber
• 6 dolmalık ufak sarı biber
• 2 kırmızı soğan
• 12 arpacık soğan
• 8-10 diş sarımsak
• 2 çorba kaşığı kapari
• Tuz
• karabiber

Zeytinyağli Sebze Kavurması Nasıl Yapılır?

• Biberler, patlıcan ve kabakları bol suyla yıkayıp süzün. Salçalık kırmızı biberlerin sap kısımlarını kesip çekirdeklerini arının.
• Enine dilimleyip biber halkaları elde edin. Kabakları uzunlamasına dörde kesip tekerrür enine ikiye kesin. Soğanların kabuğunu soyun. Kırmızı soğanı elma dilimi biçiminde dilimleyin.
• Zeytinyağını büyük ve derin bir tavaya alın. Kabuklu sarımsakları ilave edip 2-3 dakika kavurun. Patatesleri, kırmızı soğan dilimleri ve arpacık soğanları ilave edip kavurmaya devam edin.
• Biberler, kabak ve patlıcanı ilave edin. Kısık ateşte sebzeler vazgeçtiği suyu sürükleyene kadar kavurun. Pişirme operasyonuna sebzeler karamelize olana kadar devam edin.
• Tuz ve karabiberle tatlandırın. Kaparileri ilave edip tavayı ocaktan alın. Yemeği servis tabaklarına paylaştırın. Sıcak veya ılık servis yapın. Afiyet olsun.

Daha aşırısı için sebzeli tariflere göz atın.