Zeytinyağlı Lahana Ve Biber Dolması Tarifi İçin malzemeler

Malzemeler

• 1 orta boy lahana
• 10 salçalık kırmızı biber
• 2 su kadehi sıcak su

Dolma harcı için

• 2 su kadehi pirinç
• 6 soğan
• 2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
• 3 çorba kaşığı kuşüzümü
• 4 kesme şeker
• 1 limonun suyu
• 2 kahve fincanı zeytinyağı
• 4 su kadehi sıcak su
• 1 tatlı kaşığı yenibahar
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber

Süslemek için

• Birkaç limon dilimi
• Birkaç nane yaprağı

Zeytinyağlı Lahana Ve Biber Dolması Nasıl Yapılır?

• Pirinci ılık tuzlu suda 20 dakika bekletin. Bol suyla yıkayın. Soğanı atayıp kıyın.
• Kuş üzümlerini ayıklayıp yıkayın ve yumuşaması için ılık suda bekletip süzün. Dolmalık fıstıkları teflon tavada sararıncaya kadar karıştırarak kavurun.
• Tencerede 1 fincan zeytinyağını ısıtın. Soğanı ilave edip sararıncaya kadar kavurun. Pirinci ilave edip kısık ateşte 10-12 dakika kavurun.
• Dolmalık fıstık ve kuşüzümünü ilave edip karıştırın. Üzerine 2 su kadehi sıcak su ve limon suyunu döküp tuz, karabiber, yenibahar ve şekerle tatlandırın.
• Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pirinçler diri kıvamda kalacak biçimde pişirin. Ocaktan alıp 20 dakika dinlendirin.
• Lahanayı arınıp yapraklarını ayırın. Yaprakları kaynar suya atıp yumuşayıncaya kadar 2-3 dakika haşlayın.
• Süzgece alıp suyunu süzdürün. Yaprakların damarlı kısımlarını bıçakla arınıp el büyüklüğünde parçalara kesin. Biberleri ayıklayıp yıkayın.
• Lahana yapraklarını parlak suratı altta kalacak biçimde tezgaha yayın. Her bir yaprağın ortasına birer kaşık dolma içi ilave edin.
• Yaprakların iki kenarını içe doğru katlayıp sarın. Biberleri harçla doldurun.
• Hazırladığınız dolmaları tencereye dizip üzerine kalan zeytinyağını dolaştırarak dökün. Kalan 2 su kadehi sıcak suyu ilave edip kalan yapraklarla dolmaların üzerini örtün.
• Porselen bir tabakla kapatın. Tencerenin kapağını kapatıp 30 dakika kısık ateşte pişirin.
• Soğuyunca servis tabağına alıp limon dilimleri ve taze nane yaprakları ile süsleyerek servis yapın. Afiyet olsun.