Yeşil Zeytinli Patlıcan Salatası Tarifi İçin malzemeler

• 1 büyük bostan patlıcan
• 1 limonun rendelenmiş kabuğu ve suyu
• 2 çorba kaşığı kapari
• 12 çekirdeği çıkarılmış yeşil zeytin
• 2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
• 2 diş sarımsakKızartma için zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber

Yeşil Zeytinli Patlıcan Salatası Nasıl Yapılır?

Patlıcanı yıkayıp alacalı soyun. 2 cm.lik küpler halinde doğrayın. Bir kaba alıp üzerine bolca tuz serpin ve yarım saat bekletin.

Patlıcanları bol suyla yıkayın ve kağıt havlu üzerine alıp kurulayın. Zeytinyağını tavada ısıtın. Patlıcanları ilave edip kızartın. Kâğıt havlu üzerine alın.

Yağını sürüklettiğiniz patlıcanları servis tabağına ilave edin. Sarımsakları ceddip kıyın. Rendelenmiş limon kabuğu, limon suyu, kapari, zeytin, sarımsak ve kıyılmış maydanozu patlıcanların üzerine ilave edip harmanlayın. Tuz ve karabiber serpiştirip servis yapın. Afiyet olsun.